在秋天开花的番红花叫做藏红花。藏红花的雌蕊是黄色的，干燥后制成的颜料是带红色的深黄色，和花的颜色不同。藏红花自古以来就被用作香料、染料、颜料、食品着色剂等，另外还可以药用。