一般是指略微暗淡的粉红色，代表三文鱼的肉色。有说是生鱼片的颜色，也有说是烤鱼片的颜色。日本名中的鲑鱼色是橙红色的翻译。「鮭色」是鲑鱼粉（サーモンピンク，salmon pink）的日文名称。