一般是指略微暗淡的粉紅色，代表三文魚的肉色。有說是生魚片的顏色，也有說是烤魚片的顏色。日本名中的鮭魚色是橙紅色的翻譯。「鮭色」是鮭魚粉（サーモンピンク，salmon pink）的日文名稱。